|
|
一起食用糕点引起的肠炎沙门氏菌食物中毒事件的调查分析 |
程文娟, 薛琳, 周坤, 吴景文 |
传染病预防控制国家重点实验室研究基地、江西省动物源与媒介生物性传染病重点实验室、南昌市疾病预防控制中心,江西 南昌 330038 |
|
|
摘要 目的 分析一起食物中毒事件的原因,为预防此类事件再次发生提供参考。 方法 采用流行病学调查、现场卫生学调查和实验室检测的方法。 结果 本次事件共报告病例596例,临床表现主要以腹泻(98.32%)、发热(87.75%)、腹痛(74.16%)为主,发病潜伏期中位数为13 h( 1~53 h)。所有病例均表示发病前食用过某食品公司制售的糕点“爆浆松松”和/或“流心泡芙”。43份病例标本及7份剩余食品标本中均检出肠炎沙门氏菌,抽取11株不同来源标本中分离到的沙门氏菌菌株经脉冲场凝胶电泳(pulsed-field gel electrophoresis, PFGE)检测具有完全相同的PFGE图谱。 结论 该起事件是一起因食用被肠炎沙门氏菌污染的糕点引起的食物中毒事件。
|
|
关键词 :
肠炎沙门氏菌,
食物中毒,
PFGE
|
收稿日期: 2020-01-07
|
|
通讯作者:
吴景文,E-mail:1293245139@qq.com。
|
作者简介: 程文娟(1985- ),女,江西婺源人,硕士,主管医师,研究方向为传染病防制、应急管理。 |
[1] 李光辉, 高雪丽, 郭卫芸, 等. 1996—2015年间沙门氏菌食物中毒事件特征分析[J]. 食品工业, 2018, 39(5):253-255. [2] Li YC, Pan ZM, Kang XL, et al. Prevalence, characteristics, and antimicrobial resistance patterns of Salmonella in retail pork in Jiangsu province, eastern China[J]. J Food Prot, 2014, 77(2):236-245. [3] 毛雪丹, 胡俊峰, 刘秀梅. 我国细菌性食源性疾病负担的初步研究[J].中国食品卫生杂志, 2011, 23(2):132-136. [4] 郭萍. 细菌性食物中毒66例病原学情况及微生物检验分析[J]. 基层医学论坛, 2019, 23(26):3794-3795. [5] Li Y, Xie X, Xu X, et al. Nontyphoidal Salmonella infection in children with acute gastroenteritis:prevalence, serotypes, and antimicrobial resistance in Shanghai, China[J]. Foodborne Pathog Dis, 2014, 11( 3):200-206. [6] 周如意, 古丽斯, 章志斌, 等. 社区蛋糕店一起沙门氏菌食物中毒事件的流行病学调查[J]. 实用预防医学, 2019, 26(8):947-950. [7] 王志伟, 肖新才, 谢朝军, 等. 一起食用蛋糕引起集体食品安全事件案例的分析[J]. 医学动物防制, 2018, 34(6):604-605. [8] 陈雯. 沙门菌食物中毒的特点及安全防控[J]. 中国校医, 2017, 31(12):949-951. [9] 黄玉柳. 食品中沙门氏菌污染状况及预防措施[J]. 广东农业科学, 2010, (6):231-232. [10] Kim YJ, Moon HJ, Lee SK, et al. Development and validation of predictive model for Salmonella growth in unpasteurized liquid eggs[J]. Korean J Food Sci Anim Resour, 2018, 38(3):442-450. [11] 韩晗, 韦晓婷, 魏昳, 等. 沙门氏菌对食品的污染及其导致的食源性疾病[J]. 江苏农业科学, 2016, 44(5):15-20. |
[1] |
吴仙阳, 国译丹, 杨菁, 杨祖顺, 苏梅惠, 范璐. 一起家庭自办宴席引起的都柏林沙门氏菌食物中毒调查研究报告[J]. 实用预防医学, 2023, 30(8): 981-983. |
[2] |
颜淑妩, 曹赛红, 周奇文, 李晟, 陈帅, 陈丽丽. 衡阳市生畜肉及熟肉制品中沙门菌血清型、分子分型及耐药性研究[J]. 实用预防医学, 2023, 30(3): 266-269. |
[3] |
李代波, 黄建军, 郭德镔, 李芬香, 陈荣华, 邹琦, 谢晓波, 周志坚, 严华成. 一起由沙门氏菌合并副溶血弧菌引起食物中毒的调查[J]. 实用预防医学, 2023, 30(2): 202-204. |
[4] |
刘颜, 何玲玲, 王乐, 汪洋, 张先德. 一起学校肠炎沙门氏菌食源性疾病事件暴发的流行病学调查[J]. 实用预防医学, 2023, 30(1): 84-87. |
[5] |
孔令汉, 甘雨露, 罗杰, 贺良, 袁满沙, 郎中凯. 基于全基因组测序对一起食物中毒事件中的副溶血性弧菌溯源分析[J]. 实用预防医学, 2023, 30(1): 101-103. |
[6] |
苏玮玮, 杨彦玲, 董海燕, 万青青, 赵江, 陈留萍, 张强, 朱晓, 刘志涛. 2010—2020年云南省学校食源性疾病暴发事件流行病学分析[J]. 实用预防医学, 2022, 29(9): 1035-1038. |
[7] |
徐皓轩, 王圣贤, 吴香伦, 黄鹏, 蓝岳云. 一起农村宴席误饮曼陀罗籽药酒导致食物中毒事件的调查[J]. 实用预防医学, 2022, 29(11): 1388-1389. |
[8] |
马晓薇, 李泳光, 冯晶, 陈建东, 龙佳丽, 肖新才, 袁俊, 谢朝军. 2006—2019年广州市食物中毒突发公共卫生事件流行病学特征分析[J]. 实用预防医学, 2021, 28(9): 1059-1062. |
[9] |
敖华英, 黄震辉, 陈怡静, 洪浩峰. 一起由副溶血性弧菌引起两个旅行团食物中毒的调查[J]. 实用预防医学, 2021, 28(9): 1133-1135. |
[10] |
刘小红, 毛亚, 李丹, 姜敏, 邹家凤, 徐立新. 一起由金黄色葡萄球菌肠毒素引起超市食物中毒的病原学分析[J]. 实用预防医学, 2021, 28(9): 1146-1148. |
[11] |
李欣, 俞佳莉, 乔雪飞, 吴佳瑾, 安娜, 夏瑜洁, 吴健灏. 沙门氏菌在食品与食源性疾病中分布及病原特征分析[J]. 实用预防医学, 2020, 27(7): 801-806. |
[12] |
倪文思, 李蕾, 刘翔, 裴迎新, 袁秀娟. 一起肠炎沙门菌污染食物引起的食源性疾病暴发调查[J]. 实用预防医学, 2020, 27(6): 727-729. |
[13] |
魏雯, 任婧, 王蓉, 马乐, 王明旭, 高涛, 张丽萍, 曹磊, 李欣欣, 李源. 宝鸡市一起肠炎沙门氏菌食物中毒事件调查及溯源分析[J]. 实用预防医学, 2020, 27(5): 543-546. |
[14] |
周如意, 古丽斯, 章志斌, 陈远峰, 张群芳. 社区蛋糕店一起沙门氏菌食物中毒事件的流行病学调查[J]. 实用预防医学, 2019, 26(8): 947-950. |
[15] |
甄若楠, 马晓薇, 李泳光, 冯晶, 陈建东, 王志伟, 肖新才. 一起由副溶血性弧菌引起的食物中毒调查[J]. 实用预防医学, 2019, 26(8): 984-986. |
|
|
|
|