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一起副溶血性弧菌引起的食源性疾病暴发调查 |
焦辛妮1,2, 韦贤瑞2, 陈坚磊2, 刘慧慧1 |
1.中国现场流行病学培训项目,北京 100050; 2.北海市疾病预防控制中心,广西 北海 536000 |
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摘要 目的 核实疫情,查明食物中毒的病原体及波及范围,为有效控制和预防类似事件发生提供依据。 方法 通过制定病例定义,进行病例搜索、流行病学调查和现场卫生学调查,查找引起食物中毒的可疑暴露因素,对所食用食物进行病例对照研究,并采集病例、食物、厨师样本进行实验室检测。 结果 共发现38例病例,罹患率8.0%,主要临床表现有腹泻(100%)、腹痛(87%)、呕吐(71%)、恶心(53%)、头晕(47%)、头痛(24%)、发热(11%)等,63%病例有水样便。病例对照分析发现食用五香扒全鸡(OR=29.6,95%CI:3.5~248.2)、青椒炒瘦肉是危险因素(OR=3.2,95%CI:1.1~9.5),而食用西法猪排、蒜蓉粉丝娃娃菜、西葫牛肉卷、米饭均为保护因素(OR<1)。实验室检测中发现,30例病例检测出副溶血弧菌,食物样本中4份检出副溶血弧菌。 结论 本次食物中毒事件是由聚餐中食用了被副溶血弧菌污染的食物引起,存在洗菜池、食盆交叉污染的现象。
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关键词 :
食源性疾病,
副溶血性弧菌,
暴发,
调查
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收稿日期: 2019-08-21
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基金资助:中国现场流行病学培训项目(131031001000150009) |
通讯作者:
刘慧慧,E-mail:liuhuihui@chinacdc.cn。
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作者简介: 焦辛妮(1988- ),女,硕士研究生,主管医师,研究方向:急性传染病防控。 |
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