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| 一起食物中毒事件中毒理学试验方法的应用 |
| 冯瑄, 何薇, 刘辉, 刘红梅, 赵显锋, 田丽, 郭美丽 |
| 陕西省疾病预防控制中心毒理检验与评价所,陕西 西安 710054 |
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摘要 目的 为食物中毒事件致病因子的快速筛查提供毒理学依据。 方法 将2018年3月26日陕西省延长县某村一家6人进食中毒现场采集的6份可疑样品对小鼠以最大耐受量一次灌胃给予后,观察动物毒性表现初步判断致毒物;针对致毒物进行小鼠急性经口毒性试验的预实验,初步判断其毒性分级;根据预试验结果同时开展理化定性定量分析和急性经口毒性霍恩氏法正式试验的检测,最终确定致病因子和致毒物的LD50。 结果 小鼠最大耐受量给予5号样品后短时间内死亡,其余样品均未有死亡的表现,锁定5号样品为致毒物;急性经口毒性预试验初步判断致毒物LD50＜62.5 mg/(kg·BW),毒性分级为高毒级;经理化定性定量分析,5号样品中含有浓度高达2.23×104 mg/kg的呋喃丹,霍恩氏法测定其LD50为43.0 mg/(kg·BW)(雌)和50.1 mg/(kg·BW)(雄)。 结论 本次食物中毒事件的致病因子为呋喃丹。食物中毒事件中通过对可疑样品进行毒理学动物试验,可以快速锁定致病因子并提供毒性分级线索,为类似食物中毒事件的处置提供方法参考
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| 关键词 ：
食物中毒,
毒理学试验,
致病因子
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收稿日期: 2018-09-28
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| 基金资助:陕西省社会发展科技攻关项目(2015SF283); 陕西省科技资源开放共享平台项目(2016FWPT-12) |
| 作者简介: 作者简介:冯瑄(1980-),女,博士,副主任技师,研究方向:食品毒理学 |
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2019, Vol. 26 
