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| 宝鸡市2014-2016年食源性致病菌监测结果分析 |
| 魏雯, 张丽萍, 高涛, 薛莉, 武永平, 陈喆宵 |
| 宝鸡市疾病预防控制中心,陕西 宝鸡 721006 |
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摘要 目的 了解宝鸡市食品中食源性致病菌的污染状况,为监管部门采取有效的防范措施提供科学依据。 方法 2014-2016年采集宝鸡市部分市售食品842份,根据《全国食源性致病菌监测手册》对其进行检测。 结果 检测结果显示,在842份样品中,有153份样品检出致病菌,总检出率为18.17%。其中污染最为严重的是生肉及其生肉制品和调理肉制品(生肉添加调理料),检出率为66.67%和58.33%。三年间共检出7种食源性致病菌,分别为蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、铜绿假单胞菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌。 结论 宝鸡市部分市售食品受食源性致病菌污染严重,特别是生肉食品,因此要严格规范肉制品加工过程,防止生、熟交叉污染。同时,相关部门应做好动物的检疫工作。
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| 关键词 ：
食源性致病菌,
生肉,
金黄色葡萄球菌,
食品监测
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收稿日期: 2017-05-11
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通讯作者:
张丽萍,E-mail:674173272@qq.com。
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| 作者简介: 魏雯(1988-),女,陕西宝鸡人,本科学历,检验师,主要从事微生物检验工作。 |
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