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| 2014-2016年临安市食品安全风险监测结果分析 |
| 陈双燕, 翁健, 骆立勇, 吴翔菊 |
| 临安市疾病预防控制中心,浙江 临安 311300 |
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摘要 目的 了解临安市食品中主要污染物及有害因素的污染水平,为食品安全风险评估及政府实施监管提供依据。 方法 2014-2016年采集68类1 746件样品,按国标或专项标准进行微生物、重金属、食品添加剂污染物的检测及评价。 结果 1 746件样品总合格率86.88%,超标率9.56%;其中微生物合格率81.39%,超标率14.94%,理化合格率93.07%,超标率3.53%。微生物污染以细菌总数和大肠菌群污染为主,少部分检出金黄色葡萄球菌等致病菌。镉检出率为73.16%,铅检出率为73.53%,总汞检出率为55.38%,总砷检出率为54.38%,铬检出率为86.36%,镍检出率为77.50%,铝检出率为75.00%。镉超标10.00%,其余重金属无超标。食品添加剂中含铝添加剂超标17.71%。 结论 临安市食品中总体污染物水平较低,但仍存在一定风险,超标的食品应重点监管整治,检出但缺乏评价标准的应跟进相应标准的制订,重金属污染依然严重,政府监管部门应加强污水处理、环境治理等综合措施。
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| 关键词 ：
食品安全,
风险监测,
数据分析,
风险评估
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收稿日期: 2017-03-01
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| 作者简介: 陈双燕（1978-),女,浙江永康人,本科学历,主管医师,研究方向:食品与营养。 |
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2018, Vol. 25 
