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| 一起食用糕点引起的肠炎沙门氏菌食物中毒事件的调查分析 |
| 程文娟, 薛琳, 周坤, 吴景文 |
| 传染病预防控制国家重点实验室研究基地、江西省动物源与媒介生物性传染病重点实验室、南昌市疾病预防控制中心,江西 南昌 330038 |
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摘要 目的 分析一起食物中毒事件的原因,为预防此类事件再次发生提供参考。 方法 采用流行病学调查、现场卫生学调查和实验室检测的方法。 结果 本次事件共报告病例596例,临床表现主要以腹泻(98.32%)、发热(87.75%)、腹痛(74.16%)为主,发病潜伏期中位数为13 h( 1～53 h)。所有病例均表示发病前食用过某食品公司制售的糕点“爆浆松松”和/或“流心泡芙”。43份病例标本及7份剩余食品标本中均检出肠炎沙门氏菌,抽取11株不同来源标本中分离到的沙门氏菌菌株经脉冲场凝胶电泳(pulsed-field gel electrophoresis, PFGE)检测具有完全相同的PFGE图谱。 结论 该起事件是一起因食用被肠炎沙门氏菌污染的糕点引起的食物中毒事件。
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| 关键词 ：
肠炎沙门氏菌,
食物中毒,
PFGE
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收稿日期: 2020-01-07
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通讯作者:
吴景文,E-mail:1293245139@qq.com。
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| 作者简介: 程文娟(1985- ),女,江西婺源人,硕士,主管医师,研究方向为传染病防制、应急管理。 |
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2020, Vol. 27 
