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| 一起由副溶血性弧菌引起两个旅行团食物中毒的调查 |
| 敖华英1, 黄震辉1, 陈怡静1, 洪浩峰2 |
1.阳江市疾病预防控制中心,广东 阳江 529500;
2.阳江核电有限公司,广东 阳江 529500 |
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摘要 目的 查明两个旅行团食物中毒事件发生的原因和可疑危险因素,为有效控制和预防类似事件的发生提供依据。 方法 通过现场流行病学方法,开展描述性流行病学调查,查找可疑餐次,对引起此次食物中毒事件的可疑餐次及可疑食物进行病例对照研究,采集食品、环境及病例样本,进行常见食物中毒致病菌的实验室检测。 结果 共发现24名病例,主要临床症状为腹泻(100.00%)、伴腹痛(91.67%)、呕吐(33.33%)。病例对照研究发现凉拌海蜇(OR=4.857,95%CI:1.457～16.191)是导致食物中毒的可疑食品。实验室检出致病菌为副溶血性弧菌O10∶K4。 结论 凉拌海蜇可能受到副溶血性弧菌的污染,为本次食物中毒的可疑食品,建议加强餐饮机构的食品安全及食品处理环节的监管,加强对餐饮环境的卫生监督。
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| 关键词 ：
食物中毒,
副溶血性弧菌,
病例对照研究
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收稿日期: 2020-11-19
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| 作者简介: 敖华英(1986-),女,广东阳江人,硕士研究生,主要从事食品卫生、学校卫生等流行病学相关工作。 |
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2021, Vol. 28 
