食物中嘌呤检测方法研究进展
刘亮婷, 任国峰
中南大学湘雅公共卫生学院营养与食品卫生系,湖南长沙410078
Development of purine extraction and determination in foods
LIU Liang-ting, REN Guo-feng
Department of Nutrition Science and Food Hygiene, Xiangya School of Public Health,Central South University, Changsha, Hunan 410078, China
摘要 嘌呤是构成体内核酸的重要碱基化合物,其在体内的代谢终产物为尿酸。当体内尿酸沉积时,易引发高尿酸血症和痛风。食物中的嘌呤摄入是体内嘌呤的重要来源之一,因此对食品中的嘌呤含量进行检测对人们膳食摄入有重要指导意义。嘌呤检测早在上世纪50年代就引发了关注,随着检测技术的发展,现已实现了嘌呤的微量级快速检测。本文对嘌呤检测方法进行了综述,为食品嘌呤测定提供方法参考。
关键词 :
嘌呤 ,
检测 ,
综述
Abstract :As a vital component of nucleic acid, the metabolic end-product of purine in human body is uric acid. Researches show that the accumulation of uric acid in blood is closely associated with the development and progression of hyperuricemia and gout. Diet is an important way to intake purine for human body; and hence, determining the content of purine in various foods is conducive to guiding people’s daily meals. In 1950s, purine determination was firstly caught attention in academia. With the development of testing technology, micro-sensitive and fast determination of purine has been successfully achieved nowadays. This article reviews methodologies of purine determination so as to offer methods for purine determination in foods.
Key words :
purine
determination
review
收稿日期: 2017-10-23
基金资助: 中南大学-昆明黑马软件股份有限公司合作科研项目
通讯作者:
任国峰,E-mail:renguofeng@csu.edu.cn。
作者简介 : 刘亮婷(1992-),女,湖南湘潭人,硕士在读,研究方向:食物营养素的测定和慢性病预防。
[1] Zhang LX, Wang F, Wang L, et al. Prevalence of chronic kidney disease in China:a cross-sectional survey[J]. Lancet, 2012, 379(9818):815-822. [2] Liu H, Zhang XM, Wang YL, et al. Prevalence of hyperuricemia among Chinese adults:a national cross-sectional survey using multistage,stratified sampling[J]. J Nephrol, 2014, 27(6):653-658. [3]朱迪赟, 吴兴华, 周为文, 等. 广西痛风患者膳食模式与痛风石相关性研究[J]. 实用预防医学,2017, 24(7):790-793. [4]Jankowska DA, Trautweinschult A, Cordes A, et al. A novel enzymatic approach in the production of food with low purine content using Arxula adeninivorans endogenous and recombinant purine degradative enzymes[J]. Bioengineered, 2015, 6(1):20-25. [5] 刘桂英,杨海斌, 张加玲. 菌类食品中嘌呤含量高效液相色谱测定[J]. 中国公共卫生, 2012, 28(4):554-555. [6] 尤玉如, 张艳萍, 刘士旺. HPLC法测定啤酒中嘌呤含量的方法研究[J]. 中国酿造, 2008, 27(1):76-79. [7]刘少林,李梅青,丁之恩. HPLC法测定大豆中嘌呤含量的研究[J]. 安徽农业大学学报, 2009, 36(4):674-676. [8] 钟晓盈, 陆幼兰. 利用Hplc测定啤酒嘌呤含量方法的研究[J]. 啤酒科技, 2007, 14(1):23-24. [9] 孙培龙, 吴学谦, 季培军, 等. 香菇嘌呤的提取、纯化和酯化研究[J]. 食品科学, 2002, 23(1):47-52. [10] 季倩, 高守红, 张汉明, 等. HPLC法测定各沪产地龙和广地龙中次黄嘌呤、黄嘌呤、尿嘧啶和尿苷的含量[J]. 第二军医大学学报, 2015, 36(4):443-446. [11] 崔小兵, 李伟, 张科卫, 等. HPLC测定海龙中次黄嘌呤及黄嘌呤含量[J]. 中国海洋药物, 2006, 25(1):58-60. [12] 李楠.动物药材中嘌呤类物质的提取与测定[D]. 长春:吉林大学, 2007. [13] Vischer E, Chargaff E. The separation and characterization of purines in minute amounts of nucleic acid hydrolysates[J]. J Biol Chem, 1947, 168(2):781-782. [14] 何炘, 陈静波, 刘绘景, 等. 啤酒中嘌呤的纯化及反相离子对色谱法测定的研究[J]. 食品工业科技, 2011, 32(9):420-422. [15]杨海斌, 张加玲, 刘桂英, 等. 鸡鸭不同组织脏器中嘌呤和尿酸的含量及其分布研究[J]. 营养学报, 2013, 35(5):505-507. [16]夏小乐, 夏梅芳, 杨海麟, 等. LC-MS/MS法分析清爽型黄酒中的嘌呤含量[J]. 现代食品科技, 2010, 26(12):1399-1402. [17] Kaneko K, Aoyagi Y, Fukuuchi T, et al. Total purine and purine base content of common foodstuffs for facilitating nutritional therapy for gout and hyperuricemia[J]. Biol Pharm Bull, 2014, 37(5):709-721. [18] 潘洪志, 荣胜忠, 邹立娜, 等. 中国常见动物性食品中嘌呤的含量[J]. 营养学报, 2012, 34(1):74-78. [19] 曲欣.水产品中嘌呤含量分布及其在贮藏加工中变化规律的研究[D]. 青岛:中国海洋大学, 2013. [20] 杨海斌.各种肉类食物中嘌呤类物质的检测[D]. 太原:山西医科大学, 2012. [21] 全红娜, 金松子, 雷勇胜, 等. 反相高效液相色谱中流动相选择与优化的研究进展[J]. 现代药物与临床, 2014, 29(10):1190-1194. [22] 程庆红, 张颖, 孟凡艳, 等. 高效液相色谱法测定虾仁和牡蛎中嘌呤类物质[J]. 应用化工, 2013, 42(10):1923-1926. [23]林先军, 李永仙, 李崎, 等. 反相离子对色谱法测定啤酒中的嘌呤类物质[J]. 食品科学, 2006, 27(9):219-222. [24] 吕兵兵, 张进杰, 储银, 等. 反相高效液相色谱法检测带鱼糜中的嘌呤含量[J]. 中国食品学报, 2012, 12(7):192-198. [25] Rong S, Zou L, Zhang Y, et al. Determination of purine contents in different parts of pork and beef by high performance liquid chromatography[J]. Food Chem, 2015, 170(5):303-307. [26] Fukuuchi T, Yasuda M, Inazawa K, et al. A simple HPLC method for determining the purine content of beer and beer-like alcoholic beverages[J]. Anal Sci, 2013, 29(5):511-517. [27]黄向红, 孟红, 陈德文. 高效液相色谱法分离化妆品中7种限用色素[J]. 杭州化工, 2016, 46(1):20-23. [28] Li H. Determination of purines in beer by HPLC using a simple and rapid sample pretreatment[J]. J Am Soc Brew Chem, 2015,73(2):137-142. [29]邹学贤. 分析化学[M]. 第1版. 北京:人民卫生出版社, 2006:322. [30] 陈月菊.几种常见食用菌嘌呤含量测定及其加工中动态变化研究[D]. 南京:南京农业大学, 2012. [31] 孙培龙, 吴学谦, 季培军, 等. 香菇及其他食用菌中香菇嘌呤含量的检测[J]. 食品工业科技, 2000, 21(1):70-72. [32] Chen G, Chu Q, Zhang L, et al. Separation of six purine bases by capillary electrophoresis with electrochemical detection[J]. Anal Chim Acta, 2002, 457(2):225-233.
[1]
胡婷婷, 范菲, 陈敏, 邹彬彬, 赵飞雪. 长沙地区初次与重复单采血小板献血者血液筛查检测结果不合格原因分析 [J]. 实用预防医学, 2024, 31(4): 498-500.
[2]
王海雪, 胡静坤, 徐杰. 部分医疗机构HIV检测阳性发现率及相关因素分析 [J]. 实用预防医学, 2024, 31(1): 97-99.
[3]
张春阳, 柯丽贞, 卢晓丽, 王惠榕. 2021年福建省性病实验室检测能力调查 [J]. 实用预防医学, 2024, 31(1): 120-124.
[4]
郝艳星, 宋灿磊, 王唐, 黄焕斌, 朱士玉. 上海市金山区一起新型冠状病毒感染家庭聚集性疫情流行病学特征分析 [J]. 实用预防医学, 2023, 30(9): 1112-1115.
[5]
高麟, 张华, 陈海丹, 唐江利. 2017—2021年某医院儿科多重耐药菌调查及影响因素分析 [J]. 实用预防医学, 2023, 30(7): 873-875.
[6]
郭婷, 胡沛山, 赵芬, 罗向波, 黄维亮, 王敏, 伍勇, 胡金伟. 1例HIV-1确证实验阴性病人随访检测分析 [J]. 实用预防医学, 2023, 30(7): 882-883.
[7]
夏春雨, 卢永红, 黎桂福, 李艳芬, 李丹华, 姚雯雯, 周鸿让. 上海市青浦区男性对线上HIV抗体自我检测接受度和采用度分析 [J]. 实用预防医学, 2023, 30(6): 655-658.
[8]
胡力文, 陈振华, 黄韦唯, 张晓春, 孟建彤. TaqMan微流体芯片技术应用发展 [J]. 实用预防医学, 2023, 30(6): 765-769.
[9]
修翔飞, 丁正伟, 林颖, 陈梦施, 谭红专, 鲍宇刚, 王璐. 互联网平台HIV自我检测申请者的人群特征分析 [J]. 实用预防医学, 2023, 30(5): 581-584.
[10]
黄道平, 黎雅娟, 周应育, 张世友, 袁瑛. 常德市扩大男男性行为者HIV干预检测的效果评价 [J]. 实用预防医学, 2023, 30(5): 626-627.
[11]
郭洁, 刘彦军, 申建芬. 邯郸地区卵巢癌患者直系亲属接受遗传咨询及基因检测意愿的调查 [J]. 实用预防医学, 2023, 30(4): 464-469.
[12]
陈仕菊, 王艳梅, 王礼法, 陈国翠, 张祥, 谢辉艳, 陈传德. 2种流感抗原快检试剂在校园流感疫情诊断中的应用效果评价 [J]. 实用预防医学, 2023, 30(2): 182-185.
[13]
张敏, 胡雪姣, 白杨, 刘聪, 谢年华, 刘普林. 武汉市浴池男男性行为人群HIV检测情况及影响因素分析 [J]. 实用预防医学, 2023, 30(12): 1420-1424.
[14]
王绪琴, 林怡, 郁晓磊, 董原, 陶静, 唐益明, 洪亮, 吴佳瑾, 冯琬清, 刘长河, 林倩茹, 宁镇, 沈鑫, 潘启超. HIV-1 核酸检测在抗体确证不确定和阴性病例中的应用研究 [J]. 实用预防医学, 2023, 30(12): 1425-1429.
[15]
刘奕言, 邓海斌, 谢朝梅, 屈敏文, 王辉, 孟霞. 32例新冠病毒感染者6个月后IgM和IgG抗体检测结果分析 [J]. 实用预防医学, 2023, 30(12): 1531-1533.